La gastronomia mallorquina

La cultura mediterrània té un dels seus màxims exponents a l’arxipèlag balear i, especialment, a l’illa de Mallorca. A causa de la seva estratègica ubicació, ha estat lloc de pas i assentament de nombroses civilitzacions al llarg de la història. Aquesta mescla i interrelació cultural ha portat una gran riquesa que té, probablement, el seu màxim exponent en la gastronomia. La varietat climàtica de les terres, la localització al centre de la conca mediterrània i el factor de la insularitat, amb el conseqüent aïllament, han propiciat que Balears conti amb una gran riquesa en biodiversitat agroalimentària. I això que, amb l’evolució d’una societat agrària cap a una de serveis, s’han perdut pel camí moltes d’aquestes varietats. Encara així, el receptari tradicional mallorquí és una bona mostra de tota aquesta riquesa.

Visitar a qualsevol dels membres de l’Associació de Turisme Rural de Campos suposa una oportunitat de complementar unes vacances úniques amb el millor de la gastronomia mallorquina i el seu producte local. Pastes i postres com l’ensaïmada amb els que començar el dia amb un bon berenar. Plats tradicionals que juguen amb la carn de me o porcella amb verdures, com succeeix amb el frit mallorquí. Estendards d’altra època en la qual la necessitat va aguditzar l’ingeni, com les sopes mallorquines, una recepta on s’aprofitava el pa dur i les verdures de temporada, no només una delícia, sinó també una solució molt sana. També hem de xerrar dels entrants, indispensables en la gastronomia illenca, com el trempó, una ensalada de ceba, pebre verd i tomàtiga típica de l’estiu, o embotits que són tota una mostra d’identitat, com la famosa sobrassada.

la-gastronomia-mallorquina-y-su-producto-local, la gastronomia mallorquina

Conèixer la part més tradicional i autèntica de Campos i de Mallorca implica endinsar-te en la seva gastronomia més típica, sens dubte la porta d’entrada a una forma de vida on el territori i els seus recursos eren els protagonistes.